每一个人记录心得的方式不同，个人感想也有所不同，当我们有了收获想要和大家分享，我们可以提前准备好心得体会，加分文档网小编今天就为您带来了咖啡师心得7篇，相信一定会对你有所帮助。

咖啡师心得篇1

一、实习目的

了解和认识酒店行业的基本情况，掌握从事酒店工作所需的一些具体操作技能。掌握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。

二、实习时间

20xx年7月5号――20xx年1月5号

三、实习单位概况

上海浦西洲际酒店的业主方是上海宝矿集团旗下耀达房地产开发有限责任公司。上海浦西洲际酒店由洲际集团管理的，是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌，浦西洲际酒店填补了北上海豪华酒店的空白。酒店于2014年9月28号正式开业，被评为当年洲际集团内部的最佳新酒店。酒店位于上海火车站旁，多条地铁线经过，交通可谓是四通八达。

四、实习岗位

酒店咖啡厅服务员（酒吧服务、用餐区服务、自助餐台服务）

五、实习过程和内容

首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是洲际酒店的基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了洲际的历史与未来的愿景，懂得了洲际是一家什么样的酒店，以及想成为一家什么样的酒店。培训结束之后就是直接去部门报到，我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天上班经理给我分配了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很新奇。

酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经历与收获

我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。

我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问ricky（谭佩）在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的'性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。

在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。”

幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个特别严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开始经常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比如他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身对比一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的认识别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。

半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的锻炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定结实的基础。

在实习的日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如

何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地社会。

我以能够以做一名服务人员而骄傲，每天都在帮助别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，所有的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。

实习是结束了，虽然我今后不一定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵的财富。现在想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此激烈的环境，只有绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮助。

咖啡师心得篇2

有人说喝咖啡小资，也有人说喝咖啡浪漫，也有人说喝咖啡只是为了逍谴。无论是煮还是冲，方式并不重要，重要的是独特，特别就行。咖啡从字面上讲是两口即上片唇和下片唇轻轻一呷便喝出了咖啡的味道，最好的咖啡产于北美的牙买加。喝咖啡是一种境界。咖啡只是一个象征性的东西，可能与非有关。人生很多的不如意，经过煮沸以后，才渐渐知道人生的滋味，才发现要远离是非。

一杯咖啡被不同的人喝下，滋味是不一样的，咖啡是一种，要慢慢品味她的情怀和壮美。是人间的颜色之美。喝咖啡讲究的是心情，咖啡是从外国传到中国来的它不比中国的茶德，但同样是君子好逑的东西。对我来说，咖啡只是一种心情。心情好时，我会想起她，心情不好时我会冷落她。记得那次到上海南京路喝咖啡因为众多网友在一起，根本没有品出她的滋味。第二次去上海，室主红梅亲自为我煮了一杯从意大利带回的咖啡。味道特别不一般，因为室主红梅典雅的身姿款款温情的端到我面前，不用说喝咖啡的欲望有了。我慢慢用匙搅动，那杯咖啡喝起来真是有滋有味。这么些年我一直在品咂那杯咖啡的甘醇，不是说室主的咖啡好，而是感受到了室主的真诚!更多的是感慨她的为人!

老公和儿子不在家的时候，冲一杯咖啡捧一卷好书慢慢品咂，小小陋室就是我的清静之地，是我心中的桃花源，也是我最美的精神家园。那一幅兰花，那一盆凤尾竹，还有名人送的字画，让有点乏、有点累，有点孤寂的自己，能静下心来歇一歇，整理一下烦乱的思绪。慢慢品着咖啡，记着室主红梅的温情，抵御红尘中的种.种诱惑，度过人生最难熬的阶段。咖啡是一种温情，也是一种友情。

在不经意的时候，我总会想起在一起的网友们。慢慢的，所有的.烦恼与不快都随一杯咖啡冲淡了......

很多时候咖啡是寂寞的，她就如待字闺中的大家小姐，寂寞地等待有缘人相逢、相知、相惜。咖啡是为情而生的;最好的咖啡就是知味的人存在世间;我们到处品咖啡，就是渴望能与知味的人一起对饮? 咖啡是一种向往。因为我喝的不是咖啡是一种向往，而更多的时候，我只是冲一杯看看，而没心情喝下去，看着杯中的咖啡，慢慢沸腾，氤氲袅袅，可以任思绪翻飞，有时什么也不想，只是静静地看着。在钢筋水泥构筑的城市，喝咖啡算不上奢侈，只是一种心境。冲上一杯咖啡，捧上一本书，这样的日子也很恬淡。我和大多数女人一样，我寂寥的内心除了用咖啡来抚慰自己日溢麻木的味觉，根本不会怜惜同样寂寥的咖啡。一杯咖啡一个人，透过杯中的咖啡看人生。功名利禄如过眼云烟，把事看淡些再看淡些。

人生苦短，来日不多。能成为网友、朋友也是一种缘分。

每天的生活就像一杯浓咖啡，浓郁而芳香。浪漫而舒畅。细品却回味无穷。咖啡并不奢侈，奢侈的是能否有一份好的心情!

咖啡师心得篇3

很多时候，我喜欢在寂静的小店中独自一人品尝一杯咖啡。

香醇的液体浸湿我的唇，留下淡淡的清香在嘴中酝酿。许久，它才顺着食道缓缓流进小肠，然后是心房。苦涩的味道便一直留在了我的嘴边，酝酿的时间越长，咖啡越浓，越苦。

仔细品味，咖啡在某种意义上说，就好比我们的成长，越长大就要承受更多的挫折，更多的痛。

如果让我选择，我一定会选择这辈子都不要长大，永远不要。不是因为害怕而选择逃避。而是因为不想失去。

那时的我有着如公主一样的生活，一样的梦想，不懂得现实的残酷，总相信童话，一味的幻想着能拥有“白雪公主”的容貌，相信会有百花齐放的一天……我也曾经记得我们的'年幼无知。在大雨天寻找蝉皮，把自己淋成一个“落汤鸡”;在盛夏正午，给自己捂上一层棉衣，玩着过家家的游戏;在雪天，不畏身体严寒，坚持要睡在自己筑造的雪屋中。时间长了，经历的事情多了，才发现以前有多么幼稚，才知道童话是永远不可能出现在现实生活的。

成长是必定要付出代价的，成长的痛苦使我失去了以前的童真，但我真的不希望我纯洁的心灵也随之掉入这深渊。

那是的我，看着相亲相爱的长辈，总以为他们会幸福一辈子，可是，小姨的离异使我破灭了这可笑的想法，父母一次次的争吵使我变得敏感、脆弱。即使爱情那么残酷，我还拥有一份永久的爱，这便是亲情。为了我，父母不惜牺牲掉自己的幸福，为了我，父母无论多么苦、多么累，都默默承受着;为了我，父母不管遭受了多么大的挫折和打击，都不曾选择过放弃。

我想，这或许就是咖啡的香吧，一杯好咖啡，使人留恋的不仅仅是苦，还有它那浓厚的香醇。

即使咖啡很苦，我总是能一饮而尽，甚至去加更多的咖啡豆，让它们便得更浓;即使成长很残酷，可是我从来没有选择过放弃，我依旧执着的追求，摔倒了，我会继续站起来。我明白这便是生活的真谛，挫折，也是生活中的美。

现在的我，依旧喜欢一个人坐在安静的地方，为自己沏一杯浓咖啡，细细品尝，感悟生活。

咖啡师心得篇4

美式咖啡是咖啡中的一种，它以其独特的口感和香味而受到人们的喜爱。下面是一份关于美式咖啡的心得，希望对你有所帮助。

1.咖啡豆的选择：美式咖啡通常选用中度烘焙的咖啡豆，这种豆子能够带来浓郁的口感和丰富的香味。选择优质的咖啡豆是制作美式咖啡的关键。

2.咖啡机的选择：一台好的咖啡机能够为制作美式咖啡提供更好的效果。一般来说，手动咖啡机能够制作出更加精细的咖啡，而半自动咖啡机则能够提供更多的个性化体验。

3.水质的影响：水质对于美式咖啡的口感和香味有着很大的影响。一般来说，使用过滤过的水能够提供更加纯净的水质，从而制作出更加优质的咖啡。

4.咖啡与水的比例：在制作美式咖啡时，咖啡与水的比例是非常重要的。一般来说，1份咖啡和2份水的比例能够提供更加浓郁的口感和香味。

5.制作技巧：制作美式咖啡需要一定的技巧，如水温的控制、咖啡粉的粗细、咖啡与水的比例等等。掌握好这些技巧，能够为制作出更加优质的咖啡提供更好的保障。

总之，制作美式咖啡需要注重咖啡豆的选择、咖啡机的选择、水质的影响、咖啡与水的比例以及制作技巧等方面。只有将这些方面都考虑到，才能制作出更加优质的美式咖啡。

咖啡师心得篇5

马小跳是一个勇敢的同学，他救出了小研姐姐和蓝孔雀，还让那个老板受到了惩罚;同时，还把小研姐姐和蓝孔雀带回了家乡，让她们过着快乐的生活。

对于这样一个真正勇敢的同学，我们要多多向他学习。

我们班上有位同学也很调皮，如同小猴子怎么也闲不住，为了证明自己勇敢，他做了别人不敢做的事。一天中午，他听别的同学说操场边的大树上有个大马蜂窝，就说：“去，我们把它捅下来。”大家不敢去，他骂了一声：“你们这些胆小鬼。”于是他拿起竹竿去捅，结果被马蜂蛰了好几口，疼得嚎啕大哭，第二天脸肿得厉害。过了几天，他好了伤疤忘了疼，看到有条狗睡在路旁，他用脚去踢，结果被狗咬了，真是自作自受。

这是勇敢吗?这是逞能，我们千万不能像他那样。

真正的勇敢不是逞能，而是见到朋友们需要帮助的时候，去帮助和解决他的困难。见义勇为就是一种。我们班的'章锦峰，是班上的劳动委员，不怕脏，不怕累，主动帮助别人，对不讲卫生的人敢批评。有次，高年级的一位大个子同学，谁也惹不起，经常欺负小同学，他到我们班欺负同学时，章锦峰勇敢地站起来，制止这位同学，并报告了老师。老师表扬了章锦峰，夸他是个真正勇敢的同学。

?孔雀屎咖啡》这本书，让我们认识了马小跳，让我们知道什么是真正的勇敢。让我们读好书，做一个有知识、懂道理的人。

咖啡师心得篇6

喜欢咖啡多年。一开始喜欢深烘的咖啡，特别是印尼亚齐的塔瓦湖出产的曼特宁，其浓郁醇厚的表达是最爱。每次去印尼都会到访那家“大牛”咖啡馆，点上一杯咖啡和老板攀谈一番并带回一大堆各种微批次豆子。

随着时间推移慢慢喜欢能表达优秀豆子原本风味的咖啡，日晒浅烘的埃塞俄比亚耶加雪菲自然成了新欢。(ps：瑰夏也爱，就是太贵。) 对于咖啡的理解，只要表达出特定地理条件及微气候的咖啡而且干净无杂味，喝起来就会令人愉悦。

对于星巴克，其客流量巨大，用豆量也可想而知。其首要考虑的是不同批次烘焙的一致性，一致性也是米其林评价标准之一。而采用

深烘豆子是最简单、有效、技术含量相对低的方式，而且深烘的豆子豆源来源相对稳定。

如果浅烘，生豆供应链是否能满足其巨大的需求?星巴克绝不会允许因可用的浅烘豆的`大小年而影响其供应链。浅烘，其生产技术要求相对高，工作量、生产周期增加的同时，为了保证良品率，生产效率会降低。这些弊端所产生的额外成本必然会转嫁到消费者手中。

苏尔茨肯定权衡了利弊，采用深烘为最稳妥的方式。当然，第三波咖啡浪潮席卷成熟之时，拿出一部分店面推出几款浅烘豆，肯定是没问题的。

对于目前咖啡外卖，瑞幸的加入使咖啡外卖打得如火如荼，其他巨头不得不硬着头皮迎战。

可对于消费者来说，外卖的咖啡到了手上，已过了最佳赏味期。

最可怕的是在全球日益重视环保的今天，逆潮流而行的外卖咖啡所付出的环境成本着实让人心痛。

咖啡师心得篇7

你在一家餐馆工作，这里的人斤斤计较。

你是一个新人。

扫地阿姨会提前下班。

带你做事的服务员会把她觉得累的事情通通留给你。

她们希望着你拖班。

可惜，你没有住进公司宿舍里。

你跟他们说，自己不能太晚回家。

她们依然劝阻你，让你带被子来打地铺也是可以的。

你觉得有点好笑，单单只是100一天（从现在做到元宵节不放假）决对不能让你做到这种地步。

看你油盐不进，一群人开始贬低你。

说是在教育你，嫌你动作慢，做的事情少，还不能拖班。

还好你只是个寒假工，你心里想。

做的越久你越为这里的事实心惊。

饭店卫生其实很不过关，服务员其实总在背后指指点点地骂你，你稍微出了点小错误都要被反反复复揪出来骂。

终于，你还是被留下来了。

他们得意地走了。

顾客，请不要在九点以后进入饭店，因为服务员该下班了。

厨师不情不愿做的菜绝对不会新鲜美味。

服务员会偷偷骂你让拖班。

如果扫地阿姨在那时候还没走，服务员也不要抱希望大家会一起收拾残局。

扫地阿姨可能只是做做样子。

太早下班她会被骂的。

最会后被留下来的，只会是你。

九点之后，

记住，如果有人帮你来收拾，请漠视她或他，不要和她或他说话。

鬼怪也会说话。

如果发现顾客落下了东西，不要管，不要据为己有。无视就好。

鬼怪更喜欢你们去追上他们。

如果洗完餐具后，发现多了要洗的餐具，请不要理会，立即关灯。

注意这不可能是什么人偷偷藏起来没洗的餐具！

进入洗手间的时候，记住只能进最靠近门的那一间。

不要看洗手间墙壁上的污痕，没有人在你旁边！

警告⚠️，任何人叫你的名字，无论是叫你去做什么事都不要理会！